الدليل الشامل: زراعة وعناية شجرة الزيتون في المغرب

❄️ 1. خدمة الزيتون في الشتاء (يناير - فبراير)

تعتبر هذه الفترة مرحلة السكون البيولوجي للشجرة، وهي الأهم لتأسيس الموسم الفلاحي.

✂️ تقليم الزيتون (الزبارة)

الهدف من الزبارة هو تشويك الشجرة (إدخال الضوء) وتجديد أغصان الإثمار.

• التوقيت: بعد الجني مباشرة.
• تنبيه: ضرورة تعقيم المقصات واستعمال الماستيك للجروح الكبيرة.

💩 التسميد الشتوي (تسميد العمق)

إضافة الأسمدة بطيئة الذوبان لتكون جاهزة عند استيقاظ الشجرة.

• السماد العضوي: الغبار المتحلل (20-40 كغ للشجرة).
• السماد المعدني: سماد NPK 10-20-20 أو Super Phosphate لتقوية الجذور.

🌸 2. العناية في الربيع (مارس - ماي)

مرحلة حساسة تحدد كمية المحصول (الإزهار والعقد).

🌱 التسميد الآزوتي والبورون

لدفع النمو الخضري وتثبيت الأزهار:

• إضافة الأمونترات (Ammonitrate 33.5%) في شهر مارس.
• الرش الورقي بعنصر البورون (Bore) قبل تفتح الأزهار ضروري جداً في المغرب لنجاح التلقيح.

🐛 مكافحة آفات الزيتون

مراقبة عثة الزيتون (Prays oleae).
تحذير: يمنع الرش بالمبيدات الحشرية القوية وقت التزهير الكامل (Pleine floraison) لحماية النحل.

☀️ 3. العناية في الصيف (يونيو - غشت)

💧 السقي وتصلب النواة

الزيتون شجرة مقاومة للجفاف، لكن العطش في يوليوز وغشت يقلل نسبة الزيت ويصغر حجم الثمرة.

🪰 محاربة ذبابة الزيتون

تعتبر ذبابة ثمار الزيتون (Bactrocera oleae) العدو الأول.

• تعليق المصائد الفرمونية في يوليوز للمراقبة.
• استخدام مبيدات جهازية مثل Dimethoate (مع مراعاة المنع في بعض الأسواق) أو Acetamiprid أو المبيدات البيولوجية مثل Spinosad.

🧪 التسميد البوتاسي

لزيادة حجم "الغلة" ونسبة الزيت، يضاف سلفات البوتاس (Sulfate de Potasse) مع ماء الري أو رشاً عبر الأوراق.

🍂 4. الخريف: الوقاية والجني

🛡️ مرض عين الطاووس

مع بداية أمطار الخريف الأولى (النوايل)، ينشط فطر عين الطاووس. يجب الرش الوقائي بمركبات النحاس (Cuivre).

🧺 الجني (الحصاد)

للحصول على زيت زيتون بكر ممتازة، يفضل الجني عند بداية تلون الثمار (Véraison) وعصرها في أقل من 24 ساعة.

📊 جدول برنامج تسميد الزيتون (للهكتار)

❓ أسئلة شائعة حول زراعة الزيتون